Các loại mứt Tết làm sẵn được bán rất nhiều, tuy nhiên về vệ sinh an toàn thì vẫn còn là dấu hỏi lớn. Hãy cùng điểm qua các món mứt dễ làm ngày Tết để tiếp khách nhé.
1. Các món mứt dễ làm ngày Tết
- Món mứt dừa: các nguyên liệu cần có là một quả dừa bánh tẻ, va ni và đường trắng. Đầu tiên ta gọt bỏ vỏ dừa, thái thành những sợi nhỏ rồi ngâm trong nước. Sau đó ta chần dừa đã thái sợi ra với nước sôi rồi để ráo. Cho khoảng 1kg đường trắng vào trộn với dừa, để ngấm 12 giờ đồng hồ rồi bắc bếp lên sên, cho thêm va ni vào để khô là được.
- Món mứt thơm: để làm mứt thơm ta cần từ 1 đến 2 quả thơm, va ni và đường. Đầu tiên gọt bỏ vỏ thơm, thái sợi rồi đem trộn với lượng đường bằng khoảng ½ quả thơm. Sau đó đem lên chảo sên khô lại, cho thêm va ni để dậy mùi thơm. Đây là một trong các loại mứt dễ làm cho ngày tết được yêu thích ở cả 3 miền.
- Món mứt cà chua: các nguyên liệu cần chuẩn bị là 1kg cà chua bi, từ 400 tới 500g đường, khoảng 30g muối, nửa quả chanh và 2 lít nước vôi trong. Đầu tiên ta phải ngâm cà chua với nước muối trong 1 tiếng đồng hồ, sau đó ngâm tiếp cà chua vào nước vôi để cà chua được dẻo. Sau khi ngâm nước vôi, ta vớt ra trộn với đường, để ngấm trong khoảng 3 tiếng nữa rồi tiến hành sên đến khi mứt cà chua cạn đường là được.
- Mứt cà rốt: ta chuẩn bị khoảng 1 kg cà rốt tươi ngon, khoảng 600 g đường trắng, 3 chén nước vôi trong và va ni. Cà rốt đem gọt vỏ sạch sẽ, thái thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào trong nước vôi từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ rồi đem ra rửa sạch. Tiếp tục chần với nước sôi rồi trộn đường vào ướp trong vài tiếng đồng hồ nữa. cuối cùng thì ta chỉ việc bắc bếp lên, sên cho tới khi cà rốt săn lại thì cho tiếp bột va ni vào, sên tiếp tục cho đến khi có đường trắng khô xuất hiện ở bề mặt các miếng cà rốt là được.
- Món mứt táo xanh: các nguyên liệu cần dùng là táo xanh khoảng 1 kg, 1 kg đường, 1 muỗng muối và 2 muỗng cà phê vôi. Đầu tiên ta đem táo đi rửa sạch, dùng tăm hoặc vật nhọn châm vào thịt táo rồi đem ngâm vào nước vôi trong trong 2 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt táo ra đem rửa sạch lại rồi trộn với phần đường trắng. Tới khi đường đã tan hết thì ta chỉ việc bắc bếp lên sên mứt bằng lửa nhỏ. Khi táo đã gần khô ta cho thêm một ít muối vào sên tiếp cho tới khi táo sệt lại là được. Món này nên bảo quản bằng lọ thủy tinh để trong tủ lạnh.
- Ngoài ra thì các loại mứt dễ làm ngày tết như: khoai lang, mứt hạt sen, mứt xoài…
2. Những lưu ý khi dùng mứt tết
- Nên hạn chế dùng mứt khi bạn mắc chứng tiểu đường
- Các loại mứt chứa nhiều beta carotene như mứt cà chua, mứt táo… sẽ dễ bị phân hủy chất dinh dưỡng khi được chế biến ở nhiệt độ cao.
- Các loại mứt tuy ngon nhưng thành phần dinh dưỡng không cao, trái ngược với lượng đường trong mứt.
- Ăn nhiều mứt gây đầy bụng, làm ảnh hưởng tới bữa chính trong ngày.
- Nên tăng cường trái cây tươi thay vì khẩu phần mứt quá nhiều.
- Có thể thêm vào khay mứt tết các loại hạt ngũ cốc như hạt dưa, hạt hướng dương, hạt bí… dùng các hạt này sẽ tốt hơn là mứt.
- Chú ý bảo quản mứt ở nơi khô thoáng, mứt không được bảo quản tốt rất dễ sinh nấm mốc gây hại.
- Nếu chọn mứt làm sẵn thì ta nên chọn các loại mứt của Việt Nam có thương hiệu và rõ ràng về xuất xứ.
Trên đây là danh sách các món mứt dễ làm ngày Tết cũng như những lưu ý cho sức khỏe của bạn, hãy thỏa sức trổ tài nhé! Chúc bạn một năm mới bình an.
