Rán đậu tưởng như là một công việc vô cùng đơn giản nhưng chắc hẳn đã có không ít lần món ăn này làm khó chị em. Thậm chí, đã có những người phải dùng mọi cách để đảo tung món đậu lên khiến chúng không còn đẹp mắt như mong muốn. Dưới đây, chúng tôi hướng dẫn các bạn cách rán đậu không bị dính chảo siêu đơn giản, hãy áp dụng ngay cho bữa cơm tối nay bạn nhé!
1. Hãy sử dụng một chiếc chảo rán thật sạch
Cuộc sống ngày nay các bà nội trợ thường sắm cho mình những chiếc chảo với lớp chống dính siêu tốt. Đây cũng là cách đơn giản để các bạn có được món đậu rán hoàn hảo nhất. Tuy nhiên, ngay cả khi bạn dùng chảo chống dính cũng phải đảm bảo chiếc chảo của mình đã được cọ rửa sạch sẽ, không dính thức ăn cũ để không làm hư món đậu rán.
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng một chiếc chảo thường thì lại cần phải cọ chúng thật sạch. Bạn cũng không nên dùng búi sắt để cọ bởi chúng sẽ làm xước phần lòng chảo khiến miếng đậu càng dễ bị dính hơn. Nếu trong chảo có thức ăn khó rửa thì bạn chỉ cần đổ nước sôi vào và chờ 1 lát, thức ăn sẽ tự bong ra.
2. Đảm bảo đậu đã thật ráo nước
Đây là cách rán đậu không dính chảo mà các bậc chị em hãy áp dụng. Trước khi rán, bạn hãy cắt đậu ra thành miếng nhỏ và để ráo nước. Bạn cũng có thể dùng khăn ẩm hoặc giấy để thấm hết nước trên miếng đậu.
Hoặc bạn cũng có thể cho miếng đậu vào ngăn đá tủ lạnh từ 15-30 phút, sau đó bỏ ra cắt nhỏ và rán như bình thường. Cách này thường giúp miếng đậu được giòn hơn, xốp hơn và khó bị vỡ khi rán.
3. Chống sát cho chảo khi rán đậu
Cách rán đậu không dính chảo cực đơn giản đó là sau khi chảo đã được làm nóng bạn hãy cho 1 ít giấm tráng bề mặt chảo sau đó mới thêm dầu ăn, đợi dầu nóng già rồi thả những miếng đậu đã cắt sẵn vào rán.
Bạn cũng có thể thử một cách khác đó là dầu sôi, bạn cho 1 quả trứng vào rán trước xong rồi mới rán đậu, cách này đảm bảo đậu sẽ không bao giờ bị sát.
4. Sử dụng dầu đã nóng già
Để đậu rán vàng ngon và không bị sát, bạn hãy cho dầu ăn ngập khoảng 1/3 miếng đậu. Nên cho đậu vào khi dầu nóng già, không chờ dầu ăn sôi hay bốc khói mới cho đậu vì nó sẽ khiến miếng đậu dễ bị cháy.
Ngoài ra, khi xếp đậu vào bên trong chảo, cũng cần để khoảng không nhỏ, không xếp liên tiếp sẽ dễ khiến miếng đậu bị dính vào nhau, khó lật và dễ làm miếng đậu bị vỡ khi bạn cố gắng tách chúng ra.
Bên cạnh đó, để đảm bảo món đậu rán thơm ngon, đẹp mắt, bạn chỉ nên cho số lượng đậu vào chảo vừa phải, không cho quá nhiều sẽ khiến đậu chín không đều.
Nếu trong quá trình rán, đậu bị dính chảo, bạn cũng không nên vội vàng lật chúng lên mà hãy tắt bếp đi, nhẹ nhàng nghiêng dầu về phía khác, đợi cho chảo nguội miếng đậu sẽ tự bong ra.
Cách rán đậu không bị dính chảo sẽ trở lên đơn giản hơn nếu bạn áp dụng đúng những mẹo mà chúng tôi đã nói ở trên. Chúc bạn luôn là người phụ nữ đảm đang trong gia đình mình!
