Cá biển được rất nhiều người Việt Nam ưa chuộng không chỉ bởi cá có nhiều chất dinh dưỡng, thịt cá thơm ngon mà còn bởi ít xương hầu như chỉ có xương sống và rất dễ chế biến. Bài viết dưới đấy sẽ chia sẻ cho các bạn cách nấu các món ngon từ cá biển dễ làm.
1. Món khai vị từ cá tuyết và khoai lang
Chuẩn bị nguyên liệu
- Kem Miso trắng 100g ( bạn có thể mua tại các siêu thị)
- Dấm gạo 3 muỗng, đường 2 muỗng, hạt mè đen 1 muỗng, dầu ăn.
- 2-3 con cá tuyết philê tầm 350g.
- Khoai lang 2 củ đã được rửa sạch cắt thành từng miếng như ngón tay, củ cải trắng 100g cắt lát rất mỏng.
- Ngoài ra để làm nước sốt cần có 140g bột mỳ, 100g bột ngô, 2-3 nhánh rau mùi, sốt mayonnaise 140g.
Chế biến cá tuyết nấu khoai lang
- Sử dụng 1 tô lớn trộn kem miso, dấm gạo, đường rồi đặt cá tuyết philê vào sao cho cá ngập trong hỗn hợp này. Sau đó sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và làm lạnh 1 giờ.
- Đặt củ cải và mè đen cùng muối, giấm, đường còn lại để trong ít nhất 30 phút.
- Cho khoai lang vào một nồi chứa đầy nước muối lạnh, đun sôi trong khoảng 8 phút cho đến khi mềm thì vớt ra để ráo nước trong 2 phút. Tiếp đó cho khoai lang lên chảo chiên vàng khoảng 5 phút.
- Bỏ cá đã ướp trong tủ ra nhúng vào bột chiên từ 3-4 phút. Chú ý trước khi chiên cần vỗ nhẹ vào cá để cho rơi hết những bột chiện không bám vào cá cho khỏi cháy. Cá vàng là đã chín. Đặt cá ra đĩa, cùng khoai tây, dưới nước sốt lên uống cùng rượu vang là bạn đã có món khai vị hoàn hảo.
2. Bánh từ cá hồi và gừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai lang lớn cắt thành từng đốt như ngón tay
- 4 thìa dầu oliu
- 300 g cá hồi đã được lọc xương
- Gừng làm sạch và đập dập, hành tây băm nhỏ, nước sốt mayonnaise
Chế biến bánh từ cá hồi và gừng
- Cho khoai tây trộn với 1 thìa dầu vào lò nước 200 độ c trong vòng 20-25 phút.
- Đặt cá hồi trong một tô lớn cùng với gừng, gia vị ướp chừng 15 phút cho ngấm ra vị. Sau đó lấy cán dao dần thành lát thật mỏng rồi xay nhuyễn. Sau đó mỗi một trộn thêm một ít hành tây đã được băm vào rồi cuộn như cuốn nem.
- Cho dầu vào chảo chống dính, đợi dầu thật sôi thì thì thả cá vào. Cá chín vớt ra đĩa, rải mayonnaise lên trên cá theo hình chữ z, ăn nóng kèm với khoai lang và rượu trắng.
3. Cá hồi nướng sốt pesto và củ cải đường
Đây là món ăn ngon từ cá biển thích hợp cho bữa ăn nhanh giữa tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu
- Dầu oliu
- 400 g cá hồi
- 2 củ cải đường đã được xay nhuyễn
- Dấm táo, kem tươi không đường, pesto, muối, mỳ chính, dầu ăn
Chế biến như sau
- Cá hồi rửa sạch, lọc xương, ướp một tẹo muối và mỳ chính trong 15 phút rồi đặt vào lò nướng 200 độ c chỉ trong vòng 10 phút. Lưu ý trước khi nướng quét trên bề mặt cá một lớp dầu cho cá khỏi khô.
- Tiến hành làm nước sốt ăn kèm bằng cách sử dụng 1 tô nhỏ trộn củ cải đường, dấm táo và pesto cùng với kem tươi.
- Cá chín cho ra đĩa tròn, để nước sốt bên cạnh ăn bằng dĩa.
Như vậy từ cá biển bạn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon từ khai vị đến món chính trong mỗi bữa ăn mà không mất quá nhiều thời gian chế biến. Hãy lưu ngay các món ăn ngon từ cá biển vào sổ tay của mình để nấu cho cả gia đình thưởng thức nhé.
