Gà Đông Tảo là đặc sản tiến vua của Hưng Yên nhưng nay đã trở thành món ăn phổ biến trên thị trường bởi vị ngon, bổ dưỡng của chúng mang lại. Đặc biệt, “cặp chân bạc triệu” của loài gà này là nguyên liệu làm nên những món ăn hảo hạng. Nhưng để chế biến các món ngon từ chân Gà Đông tảo không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là top 5 món ngon dễ chế biến từ chân gà Đông Tảo, mời các bạn cùng tham khảo nhé.
1. Chân gà Đông tảo hầm thuốc bắc
Nguyên liệu gồm có
- 02 chân Gà Đông tảo
- 02 hòn kê.
- 01 gói gia vị hầm thuốc bắc.
- Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, gừng
- Một nắm lá ngải cứu (tần ô)
Cách chế biến chân gà đông tảo hầm thuốc bắc
- Bước 1: Rửa sạch các vị thuốc bắc trong gói gia vị hầm thuốc bắc, có thể bỏ bớt hạt ý dĩ, thêm hạt sen.
- Bước 2: Hai chân Gà Đông tảo rửa sạch nướng hoặc thui qua để da gà giữ độ dai, thơm ngon mà không bị nhừ nát khi hầm.
- Bước 3: Xếp hai chân gà vào nồi hầm trộn đều các vị thuốc bắc, nêm gia vị vừa đủ, xếp lá tần ô lên trên cùng.
- Bước 4: Đặt nồi hầm vào nồi nước sôi đun cách thủy từ 60-90 phút.
- Bước 5: Khi gà gần chín thì bỏ hai hòn kê vào nồi, đun thêm khoảng 10 phút là ăn được.
2. Chân gà đông tảo ngâm dấm
Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà Đông Tảo: 2 chân-400gr
- Gia vị đi kèm: gia vị gồm đường, dấm, nước mắm, sả ớt…
Cách chế biến
- Bước 1: Cách làm sạch chân gà đông tảo như sau: đầu tiên bạn cần phải bỏ phần móng gà hoặc bỏ phần ngón chân gà. Nhúng qua nước sôi, làm sạch phần da bám bên ngoài. Sau đó dùng rượu trắng hoặc muối chà xát lại chân gà một lần nữa cho sạch và hết mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch.
- Bước 2: Luộc chân gà chín vừa phải, không được luộc lửa quá lớn làm chân gà nhanh bị nhừ, sẽ mất ngon.
- Bước 3: Ngâm trong nước gia vị gồm đường, dấm, nước mắm, sả ớt…khoảng tầm 30p cho các gia vị thấm đều.
- Bước 4: Bày ra dĩa, trang trí thêm rau, hoa bằng ớt tỉa, cà rốt tỉa trông sẽ đep mắt hơn trên bàn nhậu.
Với món chân gà ngâm dấm này, khâu chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến đều rất đơn giản mà lại làm hài lòng bạn bè và người thân có một bữa nhậu ngon lành. Hãy thử làm ngay nhé.
3. Chân gà đông tảo nướng
Nguyên liệu gồm có
- Chân gà đông tảo: 04 (cho 6 người ăn)
- Ớt tươi đỏ băm : 120 gr
- Lá chanh 100 gr.
- Tỏi nguyên còn vỏ: 12 tép
- Muối hột: 60 gr
- Trang Trí thêm: Xà lách tươi, cà chua và dưa leo.
Cách chế biến chân gà đông tảo nướng
- Bước 1: Chân gà làm sạch.
- Bước 2: Muối hột đâm với tỏi còn vỏ sau đó cho tiếp gia vị vào trộn đều.
- Bước 3: Chân gà làm sạch đập dập ướp tất cả gia vị vào gà cho thấm khoảng 30 phút.
- Bước 4: Đem nướng chân gà trên than hoa, hồng lửa từ 25 đến 30 phút cho gà chín đều 2 mặt, sau đó đem đi chặt sắp ra dĩa, trang trí đẹp.
4. Chân gà đông tảo hấp hành
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chân gà Đông tảo: 02- 400gr.
- Hành lá: 150gr.
- Gia vị kèm theo: ầu ăn, muối hột, hạt tiêu, hạt nêm, rượu trắng, chanh.
Cách chế biến
- Bước 1: Chân gà làm sạch bỏ vào nồi đun sôi nhỏ lửa tầm 15p để chân gà được chín, lưu ý không hầm nhừ.
- Bước 2: Vớt chân gà ra, thêm dầu ăn, hạt nêm, rượu trắng và xếp hành lá bên dưới, xếp chân gà bên trên, để vào nồi hấp trong 5 phút.
- Bước 3: Dùng muối bột trộn lẫn với bột tiêu xay và vắt khoảng ¼ quả chanh vào làm đồ chấm và thưởng thức là ngon tuyệt đỉnh.
5. Lẩu chân gà đông tảo với kim chi
Nguyên liệu bạn cần có
- Chân gà Đông tảo: 05 (cho 6 người ăn).
- Kim chi muối sẵn.
- Các gia vị lẩu kèm theo.
Cách làm lẩu chân gà kim chi
- Bước 1: Chân là làm sạch, luộc tầm 15p vừa chín.
- Bước 2: Chuẩn bị nồi lẩu, cho các nguyên liệu kèm theo vào nồi đun sôi, sau đó cho chân gà vào. Nêm gia vị vừa ăn.
- Bước 3: Chờ các gia vị đậm đà thấm đều, chân gà chín bở và ăn thôi.
Trên đây là top 5 các món ngon từ chân gà Đông Tảo thực hiện cực dễ phải không nào. Nhanh tay vào bếp trổ tài cho gia đình và bạn bè ngay thôi. Chúc các bạn thành công.
