Nhắc đến Hàn Quốc, không thể không nhớ tới món thịt bò nướng Hàn Quốc vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng tự mình vào bếp với cách ướp thịt nướng Hàn Quốc đặc biệt nếu bạn muốn được thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này nhé..
1. Công thức sốt ướp thịt nướng Hàn Quốc đặc biệt
Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn được tẩm ướp gia vị cầu kì, mang đến vị ngọt thơm vô cùng đặc biệt. Bí quyết đem đến thịt nướng đúng điệu đó là loại nước sốt ướp đặc biệt chỉ có ở xứ sở Đại Hàn. Loại sốt này được tạo nên từ các loại nguyên liệu cầu kì, thậm chí có những gia vị chỉ có ở Hàn. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể từ tay làm được loại sốt đúng điệu với cách làm sau:
1.1 Nguyên liệu:
- 1 củ hành, cắt thành miếng nhỏ
- 1 quả táo, xắt thành miếng nhỏ
- 2 tép hành lá, cắt nhỏ
- 12 tép tỏi
- 50g gừng tươi, thái lát thái mỏng
- 4g nấm hương
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu
- 15g tảo bẹ khô
- 100ml rượu gạo (hoặc mirin hoặc rượu trắng khô)
- 1 trái chanh, thái lát
1.2 Cách làm nước sốt
- Cho tất cả các nguyên liệu (trừ tảo bẹ khô và chanh) vào nồi có 600ml nước, 100g đường, 400ml nước tương, 50ml siro bắp và nấu trên lửa lớn.
- Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa nhỏ để liu riu trong 30 phút, sau đó cho 100ml rượu gạo (có thể thay thế bằng mirin hoặc rượu trắng) và tảo bẹ khô vào đun thêm 10 phút.
- Lọc hỗn hợp qua rây, bỏ phần xác lấy phần nước.
- Thêm vài lát chanh vào nước sốt, để nguội rồi cho nước sốt vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có gia vị ướp thịt nướng Hàn Quốc phù hợp cho mọi loại thịt bạn muốn. Nước sốt sẽ đem lại hương vị thơm ngon và tiết kiệm thời gian khi bạn chế biến món thịt nướng Hàn Quốc.
2. Cách ướp thịt nướng Hàn Quốc hấp dẫn
Khi đã có nước sốt, bạn hoàn toàn có thể dễ dáng ướp thịt và có được món thịt nướng Hàn Quốc đậm đà và hấp dẫn.
2.1 Nguyên liệu:
- 1kg thịt bò
- Xì dầu, dầu vừng, đường, tiêu
- Hạt mè trắng rang vàng
2.2 Cách ướp thịt bò nướng Hàn Quốc
- Rửa sạch thịt bò, thái thịt thành từng lát to bản (dày khoảng 2mm)
- Cho thịt bò vào 1 tô hoặc nồi, cho thêm 160ml xì dầu, 30ml dầu vừng, 1 thìa canh đường và nước sốt có sẵn vào trộn đều
- Đặt thịt ướp vào trong một túi zip hoặc hộp kín, để trong ngăn mát từ lạnh. Ướp thịt ít nhất 4 giờ, tốt nhất là qua đêm, trở mặt thịt ít nhất một lần để gia vị ngấm đều.
3. Bí quyết tạo nên vị ngon thịt nướng Hàn Quốc
Với cách làm vô cùng đơn giản và dễ thực hiện trên, món thịt nướng Hàn Quốc của bạn sẽ cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn. Tuy nhiên có một bí quyết người Hàn thường dùng cho món thịt nướng của mình đó là nước ép quả lê. Nước ép lê có khả năng làm mềm thịt và tạo vị ngọt tự nhiên cho thịt bò khi nướng
Bạn có thể sử dụng máy ép trái cây, máy xay sinh tố hoặc bằm nhuyễn lê rồi vắt qua một cái khăn mỏng để lấy phần nước ép. Với 1 quả lên bạn có thể thu được ¼ chén nước ép cho món thịt của mình.
4. Nước chấm thịt nướng Hàn Quốc ngon đúng điệu
Thịt nướng Hàn Quốc là món ăn được dùng kém với nước chấm và các loại rau. Vì vậy nước chấm là một phần không thể thiếu để tạo nên món thịt nướng ngon. Có rất nhiều loại nước chấm nhưng nếu muốn thưởng thức được vị ngon đúng điệu Hàn Quốc, Cho-gochujang là loại nước chấm không thể thiếu. Với hương vị chua cay ngọt đặc trưng, có thể nói đây là nước chấm hoàn hảo cho món thịt nướng.
4.1 Nguyên liệu:
- 4 thìa canh tương ớt Hàn (gochujang)
- 2 thìa canh đường (có thể thay thế mật ong hoặc siro lá phong để nước chấm dậy mùi đặc trưng hơn)
- 2 thìa cafe dấm gạo
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- ½ thìa café dầu vừng
- ½ thìa café vừng rang
4.2 Cách làm nước chấm Cho–gochujang:
- Trộn tất các các nguyên liệu vào với nhau cho đến khi đường tan hết và hương vị hòa quyện. Nước chấm đạt chuẩn khi hỗn hợp đặc sệt, cảm nhận được vị ngọt đầu tiên, sau đó là vị chua dịu và cuối cùng là vị cay nồng.
- Thêm dầu vừng và vừng rang vào nước sốt khi ăn.
- Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà chia nhỏ thành các phần ăn khác nhau.
Món thịt nướng Hàn Quốc là một món ăn mang đậm hương vị của xứ sở kim chi với, vô cùng thơm ngon và độc đáo. Với cách ướp thịt nướng Hàn Quốc này, bạn hoàn toàn có thể chế biến món ăn đúng điệu cho cả gia đình mình.
