Ăn nhiều những món từ thịt thì cũng khiến bạn dễ ngấy và chán ngán, vậy tại sao không thử đổi sang những món ngon cuối tuần từ cá.
1. Cá nướng sả ớt
Dịp cuối tuần cũng là lúc cả nhà sum vầy và có nhiều thời gian để làm những món ăn cho nhau.
Nguyên liệu:
- 1 con cá tùy theo số người ăn của gia đình mình.
- 3 nhánh sả, 1 quả ớt sừng, 5 lá chanh và một miếng gừng nhỉ.
- 2 muỗng sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trộn chung trong một bát.
Cách làm:
- Bước 1: Chanh, sả, ớt rửa sạch rồi đem đi thái nhỏ
- Bước 2: Cá sau khi đã sơ chế thì đem đi lâu khô và khứa vài đường ở phần thân của cá. Tiếp theo là bạn cho phần sả, lá chanh, ớt, gừng vào bụng của con cá. Thoa hết chén muối ớt mayonnaise lên mình cá. Lấy lá chuối bọc cá rồi cho lên khay nướng.
- Bước 3: Bạn nướng cá trong vòng 25 phút ở nhiệt độ 230 độ C, sau đó mở lá chuối ra và tiếp tục nướng trên lửa trong vòng một đến hai phút là món cá nướng sả ớt của bạn đã hoàn thành.
Cho cá nướng sả ớt cho ra đĩa đã xếp sẵn bún, xà lách, dưa leo và các loại rau thơm trông món ăn của bạn sẽ trở nên hấp dẫn hơn.
2. Cá rô phi rim xì dầu – món ngon cuối tuần từ cá rô phi
Nguyên liệu:
- 1 con cá rô phi
- 1 cọng hành lá
- 1 củ gừng
- Vài nhánh tỏi
- Gia vị nước sốt: xì dầu, muối, đường, rượu trắng.
Cách làm:
- Bước 1: Cá sơ chế sạch, đánh vảy, cắt đuôi rồi mổ bụng , rửa sạch, khứa vài đường trên thân của con cá đề khi ướp thì cá dễ ngấm gia vị.
- Bước 2: Hành hoa thái nhỏ, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.
- Bước 3: Bạn dung một chút muối để xát lên thân con cá khi chiên sẽ không bị bắn mà cá lại đậm đà gia vị, không bị nhạt.
- Bước 4: Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho cá vào chiên. Khi cá chiên đã vàng, giòn thì vớt ra đĩa. Hãy dùng chiếc chảo đó để cho tỏi băm và gừng vào phi thơm rồi cho cá vào.
- Bước 5: Tiếp đến cho xì dầu, đường vào và thêm 1 chút xíu nước, rim cho cá thấm gia vị. Trong khi rim, dùng thìa múc phần nước sốt rưới lên thịt cá cho cá thấm đều. Thời gian rim cá tầm 2 – 3 phút, sau đó nêm gia vị xem vừa khẩu vị chưa. Cuối cùng, cho chút rượu trắng vào rắc hành hoa lên trên và múc cá ra đĩa thưởng thức.
3. Cá kho riềng hấp dẫn
Nguyên liệu:
- Nhà bạn hay ăn cá nào thì dung cá đó để kho.
- Riềng củ hoặc riềng đã xay nhuyễn.
- Hành củ, rau răm, thìa là, gia vị.
- Thịt ba chỉ.
Cách làm:
- Bước 1: Để khử mùi tanh cho cá thì sau khi sơ chế thì bạn rửa sạch lại với rượu và ướp cùng một chút giấm.
- Bước 2: Thịt ba chỉ cũng ướp với gia vị và thái miếng dày khoảng 2 cm.
- Bước 3: Một phần riềng xắt lát và ót xuống đáy nồi rồi xếp cá lên bên trên. Sau đó xếp riềng và cá cùng với thịt và cho phần giếng đã xay nhuyễn vào cùng.
- Bước 4: Cho gia vị gồm xì dầu, nước mắm, bột ngọt, ớt quả và nước hàng vào cá, sau đó cho cá vào nồi kho điện để thời gian khoảng 30 phút.
- Bước 5. Đun cá nhỏ lửa để cá và thịt chín mềm, chín dần dần thì sẽ không bị nát mà khi ăn lại có vị béo ngậy từ thịt ba chỉ.
4. Cá thu kho dưa cải – món ngon cuối tuần từ cá
Nguyên liệu:
- 3 lát cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, tùy sở thích)
- 1 nhánh dưa cải chua
- 2 trái cà chua
- 1 trái dừa xiêm
- Cần tây, thìa là, tỏi băm
- Nước màu, nước mắm, đường, gia vị.
Cách làm:
- Bước 1: Cá thu sơ chế, rửa sạch và để ráo nước.
- Bước 2: Dưa cải chua rửa qua nước lạnh nếu bạn không muốn ăn quá chua.
- Bước 3: Cà chua rửa sạch và bổ hình múi cau.
- Bước 4: Cần tây, thìa là cắt khúc vừa ăn.
- Bước 5: Cho dầu vào chảo và đợi sôi thì cho cá vào rán vàng 2 mặt rồi vớt ra.
- Bước 6: Nếu bạn muốn món cá kho dưa ngon hơn thì nên dung nồi đất. Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn và phi hành cho thơm rồi xào dưa chua.
- Bước 7: Cho cá đã rán chín vào rồi cho xăm xắp mặt cá đun lửa nhỏ, rồi cho nước hang, cà chua, hành lá đã xào vào nồi cá, đun tiếp đến khi cá thấm đều gia vị và bỏ ra ăn.
Cá sẽ không còn khó chế biến nếu bạn làm đúng các hướng dẫn trên đây. Hãy nhanh chóng bắt tay làm các món ngon cuối tuần từ cá chiêu đãi cả nhà nhé.
