Cá quả hay còn gọi là cá lóc, có thịt nạc, ít xương chứa rất nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt dùng tốt cho trẻ nhỏ. Đặc biệt cá quả có nhiều cách chế biến và mỗi món lại mang một hương vị đặc biệt. Mời các bạn hãy theo dõi top 5 các món ăn ngon với cá quả dễ chế biến vị ngon lạ miệng sau đây.
1. Món cá quả kho
Nguyên liệu cho món ăn này
- Cá quả đã làm sạch.
- Nước mắm: 1 muỗng.
- Knorr, dầu ăn.
- Rau húng, rau bạc hà.
- Bột nghệ, hạt tiêu, gừng tươi thái chỉ.
Cách chế biến cá quả kho
- Cá quả sơ chế, dùng muối hạt ướp, xát thân cá và rửa thật sạch cho cá sạch hết nhớt. Sau đó, cắt cá thành từng khúc dày vừa ăn và cho muối, bột ngọt ướp cá khoảng 15 phút.
- Cho nửa muỗng cà phê Knorr và nửa lít nước đun sôi.
- Rau húng, bạc hà rửa sạch, thái khúc dài.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Xếp cá vào nồi, rải đều rau húng, bạc hà, 1 muỗng nhỏ bột quế,1 ít bột nghệ và gừng đã chuẩn bị, 1 thìa nhỏ tiêu vào nồi cá. Sau đó, cho nước knorr đã đun vào rồi thêm 1 muôi canh nước mắm vào.
- Đun sôi khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn và chỉnh nhỏ lửa đun đến khi nước kho cạn gần hết, cá chín nhừ là được.
2. Cá quả nướng trui theo kiểu Nam bộ
Nguyên liệu rất đơn giản
- Cá lóc: 03 con (cho 4 người ăn)
- Gia vị kèm theo: sả, ớt, nước mắm,bột ngọt,..
- Rau, ngò trang trí.
Cách chế biến
- Làm sạch cá, bạn có thể mổ bụng cá rồi nhét vào đó với các gia vị cho thấm đều, hoặc có thể nướng không với trui.
- Dùng cây xiên dọc thân cá rồi thui trực tiếp trên lửa hay rơm. Khi thân cá phủ một lớp cháy đen cũng là lúc cá chín.
- Lấy cá ra khỏi xiên, cạo lớp vỏ đen sẽ hiện ra phần thịt cá trắng non thơm lừng.
Cá lóc nướng trui dùng kèm các loại rau trong vườn, mắm nêm và bánh tráng mỏng.
3. Canh chua cá quả
Bạn cần có các nguyên liệu
- 1 con cá quả khoảng 800g.
- 3 cây dọc mùng.
- ½ quả dứa xanh, me, cà chua, ít măng chua.
- Giá đỗ, hành lá, hánh tím, rau ngổ, rau mùi tàu, ớt…
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt…
Cách làm canh chua cá quả
- Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp gia vị.
- Dọc mùng tước vỏ, cắt xéo, bóp muối cho sạch ngứa.
- Dứa gọt vỏ, cắt khúc. Me cạo vỏ, cà chua rửa sạch rồi cắt làm tư, giá đỗ rửa sạch tránh bị nục.
- Hành, ngò, rau ngổ rửa sạch, cắt khúc. Cho cá cùng nước vào nấu chín.
- Bắc chảo, cho chút dầu ăn, phi hành tím, cho một phần cà chua, me vào chung nồi canh cá đang sôi.
- Đun nhỏ lửa, vớt bọt để nồi nước canh được trong,ngọt hơn và nêm gia vị vừa ăn. Bỏ thêm dứa, cà chua, dọc mùng, giá đỗ vào nấu vừa chín, cho các loại rau gia vị vào cùng.
- Tắt bếp, múc ra bát lớn trình bày, trang trí thêm chút hành, ngò trông đẹp mắt.
4. Cháo cá quả bổ dưỡng
Nguyên liệu
- 400g Cá lóc.
- 1/2 bát Gạo tẻ.
- Nước mắm, muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
- Hành lá tươi, hành khô.
Cách chế biến cháo cả quả ngon
- Cá lóc mua về làm sạch sau đó lọc lấy phần thịt nạc.
- Gạo tẻ vo sạch, để ráo bớt nước rồi cho vào nồi nước hầm cá sau.
- Sau khi lọc bỏ xương, thái từng miếng nhỏ, rồi ướp hành khô, gia vị, tiêu, ớt.
- Ướp cá xong, bắc chảo cho thêm chút dầu ăn, phi thơm cá cùng hành tím băm hoặc tỏi băm, nhớ là để lửa vừa cho cá ngả màu vàng thì tắt bếp.
5. Bánh canh cá lóc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh cánh bột gạo thái sợi nhỏ mua sẵn ngoài chợ
- 600 ml nước.
- 1 con cá lóc
- 1 muỗng cà phê bột điều
- Hành tây, hành tím, hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh.
- Các gia vị kèm theo.
Cách làm món bánh canh cá lóc
- Cá lóc khứa miếng, xả qua nước lạnh thật sạch. Cho khoảng 2,5 tô nước lạnh vào nồi cùng hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối.
- Nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra.
- Cá đã luộc, gỡ sạch xương, cho 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, ướp 10 phút thấm gia vị.
- Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho 1 muỗng dầu vào chảo phi hành thơm, cho bột điều vào đảo đều rồi tắt bếp. sau đó phần này vào nồi nước lèo là dùng được.
Trên đây là tổng hợp 5 món ngon với Cá quả dễ làm. Bạn đừng lo lắng về mùi tanh của cá nhé, bạn có thể cho chúng 1 ít rượu trắng, dấm, hoặc tro, than củi đều được để khử tanh.
Chúc các bạn thành công.
