Những món ăn ngon từ cá đã chinh phục được không biết bao nhiêu chiếc dạ dày khó tính. Bài viết sau mang đến cho bạn cách chế biến 7 món ăn ngon từ cá, giúp bạn đem lại sự phong phú cho bữa ăn của gia đình mình.
1.Cá thu sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị khá đơn giản
- Cá thu cắt khúc, cà chua thái hạt lựu, dưa chua.
- Hành lá, hành, tỏi khô, gia vị
Cách làm cá thu sốt cà chua
- Cho gia vị vào ướp cá, sau đó là cho cá vào chảo dầu nóng già. Rán vàng 2 mặt thì gắp cá ra đĩa.
- Dùng luôn chảo đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm cà chua vào đảo đều tạo thành nước sốt.
- Sau đó cho dưa chua, rồi ít nước đảo đều. Tiếp theo cho cá vào sốt cùng, đun lửa nhỏ. Khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp, bỏ hành hoa lên trên cá.
2. Cá chép kho ngũ vị
Nguyên liệu gồm có
- Cá chép cắt từng khúc, rượu gạo, hành lá cắt khúc, hạt thì là, lá nguyệt quế, hoa hồi
- Tỏi đập dập, gừng thái lát, quế bẻ nhỏ, nước mắm, đường, tiêu, nước tương.
Cách làm cá chép kho ngũ vị
- Cho cá chép, gừng, rượu gạo, nước tương nhạt, tiêu vào trộn đều.
- Ướp khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 giờ thì bạn cho cá vào chảo dầu nóng, chiên vàng cả hai mặt.
- Cho dầu vào một chiếc nồi khác, bắc lên bếp, đun lửa vừa phải, cho gừng, hành lá, hoa hồi, lá nguyệt quế, hạt thì là, tỏi, quế phi thơm lên. Sau đó cho nước tương nhạt, nước mắm, rượu gạo, đường đảo nhanh tay. Rồi cho một bát con nước sôi nóng, đun sôi thì bỏ cá vào.
- Khi nước sôi lại, bạn vặn nhỏ lửa, kho trong khoảng nửa giờ nữa hoặc khi nước kho đặc sánh thì tắt bếp.
3. Cá nướng sả ớt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá khứa vài đường trên mình
- Sả, ớt sừng, lá chanh, gừng thái nhỏ
- Sốt mayonnaise, bột ớt, muối, tiêu
Cách làm cá nướng sả ớt
- Cho sả, ớt, gừng, lá chanh đã thái nhỏ vào bụng cá. Dùng muối ớt mayonnaise thoa lên mình cá, rồi lấy bọc cá vào lá chuối đã rửa sạch và lau khô, cuối cùng cho lên khay nướng.
- Mở lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay cá vào nường 25 phút. Sau đó, gỡ lớp lá chuối ra, nướng lửa trên cho mình cá vàng từ 1 đến 2 phút là đã xong một trong các món ăn ngon từ cá.
4. Cá rô phi rim xì dầu
Nguyên liệu bạn cần có
- Cá rô phi rửa sạch, khía vài đường trên mình cá.
- Hành lá thái nhỏ, gừng thái sợi, tỏi băm nhuyễn
- Xì dầu, muối đường, rượu trắng
Cách làm rô phi rim xì dầu
- Xát muối đều lên mình cá cho cá hết mùi tanh, rửa sạch và lau khô. Rồi cho cá vào chảo dầu nóng chiên lên. Khi cá chuyển sang màu vàng thì bạn hãy vớt ra đĩa để ráo mỡ.
- Dùng luôn chiếc chảo ấy cho tỏi băm, gừng vào phi thơm. Rồi cho cá, xì dầu, đường, một xíu nước, rim tầm 2 – 3 phút cho cá thấm đều gia vị. Rồi cho chút rượu trắng, rắc hành lá vào là xong.
5. Cá cơm khô rim tỏi ớt
Nguyên liệu khá đơn giản
- Cá cơm khô
- Tỏi băm nhuyễn, ớt đỏ thái nhỏ, đường, nước mắm, dầu ăn,mè trắng rang.
Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt
- Để cá mềm, bạn cho cá vào nước ngâm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch để ráo.
- Pha nước mắm với đường, tùy theo khẩu vị của gia đình bạn mà bạn mà pha với tỉ lệ khác nhau.
- Cho chảo dầu lên bếp, đun nóng già. Sau đó, cho tỏi, ớt vào phi thơm. Tiếp, cá cơm cho vào chảo đảo đều lên. Khi cá cơm chín vàng đều, bạn cho hỗn hợp mắm đường vào đảo đều. Chuyển bếp về chế độ lửa nhỏ, đun cho đến khi cá ngấm đều gia vị. Rồi cho mè rang vào trộn đều, xong tắt bếp. Ăn với cơm nóng.
6. Canh cá trắm cỏ
Nguyên liệu bạn cần cho món ăn này
- Cá trắm cỏ làm sạch, khử mùi tanh
- Cà chua rửa sạch
- Tỏi băm nhỏ, gừng, hành lá, bột ngô, hạt tiêu, muối, dầu ăn
Cách làm canh cá trắm cỏ
- Cá thái lát cho vào bát, cho chút muối, hạt tiêu, bột ngô, dầu ăn vào, trộn đều cho cá ngấm đều gia vị. Cà chua thái từng miếng, bỏ hạt.
- Bắc chảo lòng sâu lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu sôi, bạn cho tỏi vào phi thơm lên, rồi đổ cà chua vào xào qua.
- Ước chừng lượng nước gia đình bạn ăn cho vào chảo, đun sôi rồi cho thêm gừng vào.
- Thả cá vào đun cho chín cá, Bạn nêm nếm cho hợp gia đình bạn. Cuối cùng, rắc hành lá vào, múc canh ra bát là bạn đã có món ăn ngon dễ làm từ cá.
7. Chả cá basa
Nguyên liệu
- Cá basa rửa sạch, lòng đỏ trứng gà, hành lá thái nhỏ
- Bột năng, bột nêm, tiêu, đường, nước mắm.
Cách làm chả cá basa
- Thái cá thành những miếng nhỏ, rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
- Sau đó, lấy cá ra cho cùng với lòng đỏ trứng gà, các gia vị đã chuẩn bị vào máy xay, xay nhuyễn tạo thành một hỗn hợp.
- Cho hành lá vào trộn lẫn với hỗn hợp rồi tiến hành nặn thành từng miếng chả cá.
- Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu hơi nóng, bạn cho từng miếng chả cá vào chiên. Khi nào chả ngả sang màu vàng cả hai mặt thì bạn cho chúng ra đĩa.
Bài viết đã chia sẻ những món ăn ngon từ cá. Hi vọng các món ăn ngon làm từ cá này sẽ mang lại những bữa ăn ngon cho gia đình bạn.
Chúc bạn ngon miệng!
