Trứng gà đã quá quen thuộc trong cuộc sống của người dân Việt Nam với những cách chế biến thành món ăn cực kỳ đơn giản và ngon miệng. Tuy nhiên, ít người biết được ở trong những nhà hàng lớn các đầu bếp có thể chế biến các món ăn ngon từ trứng gà như một kiệt tác nghệ thuật.
1. Bánh mỳ trứng kiểu Tây Ban Nha
Bạn chỉ cần chuẩn bị
- Bánh mỳ
- 4 quả trứng gà lớn
- Rau chân vịt rửa sạch rồi cắt nhỏ
- Rau thì là cắt nhỏ
- Thịt xông khói cắt nhỏ
- Hành lá cũng xắt nhỏ
- Hạt tiêu, nước mắm, mỳ chính.
Cách chế biến bánh mỳ trứng kiểu Tây Ban Nha
- Bánh mỳ cán thành dải mỏng ( Nếu bạn cảm thấy cán không đều thì bạn có thể dùng dao rạch đôi theo chiều dọc bánh giống như làm bánh mỳ pate).
- Trứng đánh bông, thịt bò xay nhỏ ( hoặc thái lát thật mỏng), rau bina, hành lá, thì là, ½ muỗng cafe muối, ¼ muỗng hạt tiêu, tất cả trộn đều lên rồi nhồi vào giữa bánh mỳ. Chỉnh và óp bánh mỳ thành hình bông hoa cho đẹp mắt.
- Sau đó cho bánh mỳ vào lò nướng tầm 3 phút ở nhiệt độ vừa phải sẽ có ngay bông hoa bánh mỳ vừa đẹp mắt vừa ngon khó cưỡng.
2. Kem trứng hải sản từ tôm
Món ngon dễ làm từ trứng gà này có thời gian làm cực nhanh chỉ hết tầm 20-30 phút nhưng chắc chắn sẽ gây ra được ấn tượng mạnh đối với người được thưởng thức.
Chuẩn bị
- 24 con tôm (tùy khẩu phần ăn)
- 12 quả trứng gà.
- Nước sốt mayonaise, rượu vang trắng, muối, mỳ chính, hành lá
Chế biến
- Trứng luộc vừa chín tới, bóc vỏ. Tôm ướp rượu vang trắng và làm lạnh trong vòng 30 phút.
- Trong lúc chờ đợi tôm thì chế biến lòng đỏ trứng theo công thức như sau: ½ lòng đỏ trứng, ½ muỗng mayonnaise, 2 muỗng café dầu, ½ muỗng café muối đánh đều đến khi mịn. Sau đó dùng thìa đặt lại hỗn hợp lòng đỏ trên vào trứng rồi đặt tôm lên. Trang điểm bằng nhúm hành lá băm nhỏ.
3. Café trứng
Trứng có thể kết hợp với đồ uống không? Nếu bạn bảo không thì bạn đã lầm rồi. Trứng có thể kết hợp với café làm thành đồ uống ngon tuyệt vời như sau:
Chuẩn bị
- hạt café đen đã rang sẵn
- Đường
- Lòng đỏ trứng
- Kem, đậu vani, rượu whisky
Chế biến
- Cho hỗn hợp hạt café, đậu vani vào nồi rồi đun sôi. Khi hỗn hợp này vừa sôi thì tắt bếp, để nguội về nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ. Lọc và loại bỏ chất bã, chỉ lấy nguyên nước.
- Chuẩn bị sẵn 1 nồi rồi cho ½ lít nước trộn với rượu whisky, kem khuấy liên tục nhưng không để tạo bọt hay bong bóng cho đến khi các chất trên hoàn toàn trộn lẫn với nhau.
- Đổ trứng vào khay rồi đổ nước café và hỗn hợp trên lại, đánh đều rồi cho vào nồi nướng nhẹ khoảng 8 phút. Sau 8 phút, dỡ khuôn, làm mát ngay lập tức trong khoảng 2 giờ.
4. Trứng đúc rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 quả trứng gà
- 1 bẹ rau cải thìa
- ½ củ cà rốt bào sợi
- Dầu ăn, bột ngọt, tiêu, nước mắm, muối
Cách làm trứng đúc rau củ
- Rau cải thìa rửa sạch, để ráo, luộc sơ và cắt nhỏ.
- Đập trứng vào bát lớn, cho cà rốt bào sợi, muối, tiêu và bột ngọt rồi đánh đều tay cho tan. Tiếp đó cho cải thìa đã thái vào đánh tiếp.
- Đặt chảo chống dính lên bếp, đặt khuôn mousse vào chảo, cho chút dầu ăn vào trong khuôn.
- Khi dầu đã nóng già thì cho hỗn hợp trứng vào. Lưu ý không để trứng trào ra ngoài khuôn. Để lửa nhỏ. Khi mặt dưới trứng chín thì lấy khuôn ra và lật ngược lại để chín đều hai mặt trứng.
Trứng gà là nguyên liệu rẻ tiền và phổ biến của mọi gia đình. Chúc quý vị có thể chế biến nhiều những món ngon từ trứng gà cho mọi người trong gia đình cùng thưởng thức.
